Le nostre famiglie di prodotti
L’aceto balsamico è uno dei prodotti simbolo della gastronomia italiana. Unico per gusto e consistenza, può essere abbinato a infinite varietà di piatti, dalle insalate al dessert.
L’Aceto Balsamico per noi è stupore continuo, è il modo creativo per esprimere tutta la nostra gratitudine al territorio, agli insegnamenti, alle tradizioni. Ogni volta che ci approcciamo a creare nuovi sapori sappiamo sempre bilanciare nuove note e nuove tonalità di gusto ma l’ingrediente finale che rende tutti i prodotti Mussini così speciali è quella goccia di meraviglia e amore per il nuovo che inevitabilmente contraddistingue le nostre vite.
La nostra cantina è un universo parallelo, una dimensione creativa che ci da grandi soddisfazioni.
Facendo questo lavoro ho la sensazione di essere stato utile a qualcuno, di aver lasciato alle persone una sensazione mai provata, un po’ come quando si assaggia per la prima volta la frittata della mamma.
C’è una curiosa tradizione nel modenese: per tenere bene chiuse le botti, sopra la pezzuola che protegge l’apertura viene messa una pietra presa dal fiume Panaro. Da quelle parti si dice che sia indispensabile. Senza questa pietra il gusto non sarebbe lo stesso.
Simbolo di una tradizione e di un’arte antica, il risultato di una lavorazione unica tramite sapienti travasi e i preziosi sottotetti modenesi
Un aceto balsamico equilibrato, aromatico e con una buona struttura. Ottenuto secondo il metodo che della nostra tradizione famigliare
Un aceto balsamico raffinato dal colore brillante e una densità vellutata.
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