Parmesan mit Balsamico: Wie aus einer einfachen Kombination ein besonderes Genusserlebnis wird
Parmesan mit Balsamico ist heute eine der bekanntesten Kombinationen der italienischen Küche. Doch gerade wegen ihrer Popularität wird sie oft unterschätzt. Parmigiano Reggiano — der berühmte Hartkäse aus Parma, international oft einfach nur „Parmesan“ genannt — und Balsamico-Essig aus Modena ergeben zusammen weit mehr als nur Geschmack. Sie stehen für zwei edle Spezialitäten italienischer Genusskultur […]