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25 Jahre DOP (geschützter Ursprungsbezeichnung)

Der traditionelle Balsamico-Essig aus Modena DOP (g.U.) ist ein weltweit bekanntes Produkt höchster Qualität. Er entsteht aus dem Kochen einheimischer Trauben und erfordert eine komplexe Zubereitung sowie eine Reifung nicht kürzer als 12 Jahre in Fässern aus hochwertigem Holz. Er ist gemäß Vorschrift in den typischen runden 100 ml Flaschen sowie in der Version „Extravecchio“ („Extra alt“, 25 Jahre Reifung) erhältlich. Der Geschmack ist stark und ideal für Gemüse, weißes oder rotes Fleisch, Fisch, Krustentiere, Käse und Obstsalat.

Zutaten:

Gesäuerter und gekochter Most

Produktbeschreibung

Aussehen: satter und leuchtender Schwarzton
Färbung: Die Dichte zeichnet sich durch eine korrekte Dickflüssigkeit aus
Geruch: Duft, kennzeichnendes „Bouquet“, duftend, komplex aber gut gemischt, stechend und lang anhaltend, stark aber angenehm und ausgeglichen sauer
Geschmack: Kennzeichnender Geschmack, süß und sauer und gut ausgewogen, angenehm sauer, lebendig, ehrlich, vollmundig, samtig, intensiv und lang anhaltend, in Einklang mit den Geruchseigenschaften
Dichte: 1,35
Säuregehalt: 6%

Verwendung

Ideal für:

  • gekochtes oder gegrilltes Gemüse
  • Lachs
  • Pizza
  • Risotto
  • gegrilltes weißes und rotes Fleisch
  • Krebstiere
  • Kaviar
  • Fisch
  • Käse
  • Obstsalat

Produktbeschreibung

Aussehen: satter und leuchtender Schwarzton
Färbung: Die Dichte zeichnet sich durch eine korrekte Dickflüssigkeit aus
Geruch: Duft, kennzeichnendes „Bouquet“, duftend, komplex aber gut gemischt, stechend und lang anhaltend, stark aber angenehm und ausgeglichen sauer
Geschmack: Kennzeichnender Geschmack, süß und sauer und gut ausgewogen, angenehm sauer, lebendig, ehrlich, vollmundig, samtig, intensiv und lang anhaltend, in Einklang mit den Geruchseigenschaften
Dichte: 1,35
Säuregehalt: 6%

Verwendung

Ideal für:

  • gekochtes oder gegrilltes Gemüse
  • Lachs
  • Pizza
  • Risotto
  • gegrilltes weißes und rotes Fleisch
  • Krebstiere
  • Kaviar
  • Fisch
  • Käse
  • Obstsalat