Rezept: Gegrillte Garnelen mit Zitronensauce und Balsamico-Essig Details

Einführung:

Gegrillte Scampi sind ein raffiniertes und aromatisches Gericht, perfekt für ein elegantes Abendessen oder einen besonderen Anlass. Das Grillen unterstreicht die natürliche Süße der Scampi, während die Zitronensauce eine frische und lebendige Note verleiht. Der letzte Schliff, ein paar Tropfen Balsamico-Essig aus Modena, runden das Gericht mit einem unwiderstehlichen süß-sauren Kontrast ab.

Zutaten:

• 1 kg frische Garnelen
• 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• Saft einer Zitrone
• Gehackte frische Petersilie nach Geschmack
• Meersalz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• IL DENSO 4 Medaglie – Balsamico-Essig aus Modena. nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Garnelen zubereiten:
   • Die Garnelen unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.
   • Mit einer Schere auf der Rückseite der Scampi einen Schnitt machen, um das Garen und Reinigen zu erleichtern.
2. Marinieren:
   • In einer Schüssel natives Olivenöl extra, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren.
   • Die Garnelen in die Marinade einlegen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Grillen:
   • Einen Grill oder eine Grillpfanne gut erhitzen.
   • Die Garnelen auf den Grill legen und von jeder Seite ca. 2–3 Minuten grillen, bis sie rosa und durchgegart sind.
4. Anrichten:
   • Die gegrillten Garnelen auf einer Servierplatte anrichten.
   • Mit der restlichen Zitronensauce beträufeln.
   • Ein paar Tropfen IL DENSO 4 Medaglie hinzufügen.
   • Sofort servieren.

Tipps vom Küchenchef:

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie der Marinade eine Prise Chili hinzufügen.
• Kombinieren Sie die gegrillten Garlen mit gegrilltem Gemüse oder einem gemischten Salat.
• Servieren Sie dazu ein gutes Glas trockenen, aromatischen Weißwein (z. B. Vermentino, Soave, Chardonnay oder Sauvignon Blanc).

 

Guten Appetit!

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