Rezept: Pasta mit frischem Tintenfisch und Kirschtomaten. Ein Meeresfrüchtegericht mit mediterranem Geschmack

Einleitung:

Pasta mit Tintenfisch ist ein Klassiker der italienischen Fischküche, eine einfache und schmackhafte Vorspeise, die die Aromen des Mittelmeers widerspiegelt. In diesem Rezept harmoniert frischer Tintenfisch perfekt mit der Süße von Kirschtomaten und ergibt eine reichhaltige und aromatische Sauce. Für den letzten Schliff sorgen ein paar Tropfen LIMONE COSTA DI AMALFI Dressing aus unserer süß-sauren Balsamic R-evolution Linie; sein Geschmack rundet Ihr Rezept perfekt ab. Perfekt für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie oder Freunden – diese Pasta ist eine wahre Hommage an das Meer. Vergessen Sie nicht das selbstgebackene Brot zum Auftunken der Sauce – ein unverzichtbares Ritual, um die köstliche Sauce in vollen Zügen zu genießen.

Zutaten:

• 320 g Nudeln (Linguine, Spaghetti oder eine andere Form)
• 700 g geputzter, frischer Tintenfisch
• 300 g reife Kirschtomaten (oder 400 g geschälte Tomaten)
• 1 Glas trockener Weißwein
• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zweig frische Petersilie
• Meersalz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer oder Chili (optional)
• LIMONE COSTA DI AMALFI nach Geschmack

Zubereitung:

1. Tintenfisch putzen und schneiden:
   • Tintenfisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen, in Streifen und anschließend in Stücke schneiden.
   • Tentakel grob hacken.
2. Gebraten und abgelöscht:
   • In einer großen Pfanne natives Olivenöl extra erhitzen und den gehackten Knoblauch (oder den ganzen Knoblauch, falls gewünscht, später entfernen) anbraten.
   • Tintenfisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze einige Minuten unter Rühren mit einem Holzlöffel anbraten.
   • Mit Weißwein ablöschen und den Alkohol bei schwacher Hitze verdunsten lassen.
3. Sauce zubereiten:
   • Halbierte Kirschtomaten (oder gehackte geschälte Tomaten) hinzufügen.
   • Mit Gewürzen abschmecken und bei mittlerer Hitze 16–18 Minuten kochen lassen, bis die Tintenfische gar sind.
   • Abschmecken und mit Salz abschmecken. Nicht zu lange kochen, damit die Tintenfische nicht zäh werden.
   • Gehackte Petersilie nach und nach hinzufügen.
4. Nudeln kochen und umrühren:
   • Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, al dente abgießen und mit der Tintenfischsauce in den Topf geben.
   • Nudeln in der Sauce wenden und gut umrühren, damit sich die Aromen gut vermischen.
5. Anrichten:
   • Nudeln mit Tintenfisch heiß servieren und nach Belieben mit einer Prise schwarzem Pfeffer oder Chili abschmecken.
6. Vor dem Servieren:
   • Ein Spritzer Mit dieser einfachen Prise LIMONE COSTA DI AMALFI verfeinern Sie ein klassisches mediterranes Gericht mit einem Hauch des Amalfi-Küsten-Geschmacks. Sie verwenden ein 100 % natürliches und gesundes Gewürz.
   • verleiht dem Gericht einen typisch mediterranen Geschmack.

Tipp vom Küchenchef:

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie Fischbrühe anstelle von Weißwein verwenden.
• Wenn Sie gefrorene Tintenfische verwenden, tauen Sie diese vor der Zubereitung vollständig auf.
• Darüber harmoniert dieses Gericht mit einem guten Glas gekühltem Weißwein.

Guten Appetit!

Mit dieser einfachen Prise LIMONE COSTA DI AMALFI verfeinern Sie ein klassisches mediterranes Gericht mit einem Hauch des Amalfi-Küsten-Geschmacks. Sie verwenden ein 100 % natürliches und gesundes Gewürz.