Rezept: Zitronenforellenfilets mit aromatische Kräuter und Balsamico-Essig Details

Einführung:

Forellenfilets sind ein leichtes und leckeres Gericht, perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein gesundes Mittagessen. In diesem Rezept bieten wir eine einfache, aber raffinierte Variante, bei der der zarte Geschmack der Forelle perfekt mit der Frische der Zitrone und dem Duft aromatischer Kräuter harmoniert. Ein paar Tropfen Balsamico-Essig aus Modena g.g.A verleihen dem Gericht eine süß-saure Note und runden es elegant ab.

Zutaten:

• 4 Forellenfilets (je ca. 150 g)
• 2 unbehandelte Zitronen
• 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 gehackte Knoblauchzehe
• Gehackte frische Petersilie nach Geschmack
• Frischer Thymian nach Geschmack
• Meersalz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• VIOLETTA 2 Medaglie – Balsamico-Essig aus Modena g.g.A nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Forellenzubereitung:
   • Die Forellenfilets unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.
   • Die Schale einer Zitrone abreiben und den Saft beider Zitronen auspressen.
2. Marinade:
   • In einer Schüssel natives Olivenöl extra, gehackten Knoblauch, Zitronenschale und -saft, Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren.
   • Die Forellenfilets in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Garen:
   • Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
   • Die Forellenfilets in die Pfanne geben und von jeder Seite ca. 3–4 Minuten braten, bis sie durchgegart und die Haut knusprig ist.
4. Anrichten:
   • Die Forellenfilets auf einer Servierplatte anrichten.
   • Mit der restlichen Marinade beträufeln.
   • Ein paar Tropfen VIOLETTA 2 Medaglie hinzufügen.
   • Sofort servieren.

Tipps vom Küchenchef:

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie der Marinade eine Prise Chili hinzufügen.
• Parfümieren Sie die Forellenfilets mit gedünstetem Gemüse oder einem gemischten Salat.
• Servieren Sie dazu ein gutes Glas trockenen, aromatischen Weißwein (z. B. Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio).

Guten Appetit!

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