Condiment à base d’une combinaison de moûts de raisins rouges et blancs cuits, notamment de Lambrusco et de Trebbiano, associés à une petite quantité de vinaigre de vin. Ce produit a un niveau d’acidité plus faible et s’avère être un gagnant pour tous les connaisseurs qui ne supportent pas les produits trop acides mais préfèrent les produits aigre-doux.
Idéal pour : salades composées, poissons cuits à la vapeur ou frits, fritures, viandes blanches, crustacés, fromages frais et à pâte molle.
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