Crema CLASSICA – Crème Balsamique Classique

Crema CLASSICA est une crème balsamique prête à l’emploi, élaborée avec du moût de raisin cuit et 38 % d’Aceto Balsamico di Modena IGP. Sa consistance crémeuse et veloutée accompagne un profil intense et harmonieux, caractérisé par une agréable note douce.

Le moût de raisin cuit apporte rondeur et structure, tandis que le Vinaigre balsamique de Modène définit son caractère aigre-doux. Le résultat est une crème homogène, conçue pour être utilisée directement sur les plats, sans préparation ni réduction préalable.

Sa couleur brun brillant et sa consistance crémeuse la rendent adaptée aussi bien pour compléter la saveur d’un plat que pour lui apporter une touche finale précise. Crema CLASSICA passe naturellement des préparations salées aux desserts, des plats les plus simples aux présentations plus raffinées.

Présentation du Crema CLASSICA - Crème Balsamique Classique

Crema CLASSICA s’appuie sur l’expérience du Mastro Acetiere Mussini, l’artisan qui guide et accompagne la production, et propose une interprétation contemporaine du caractère aigre-doux de la tradition de Modène.

Son profil intense et harmonieux, marqué par une agréable note douce, en fait une référence polyvalente pour une grande variété de préparations.

La version CLASSICA exprime le caractère le plus essentiel de la gamme : un équilibre qui s’intègre naturellement aussi bien dans des préparations simples que plus raffinées, en laissant les ingrédients du plat au premier plan tout en apportant une note aigre-douce clairement reconnaissable.

Principales caractéristiques

Crema CLASSICA associe une recette essentielle à une présence importante de 38 % de Vinaigre balsamique de Modène, l’un des produits emblématiques de la tradition gastronomique italienne.

• 38 % de Vinaigre balsamique de Modène : un élément central de la recette, qui contribue à définir son identité balsamique et son caractère aigre-doux.
• Recette essentielle : moût de raisin cuit, Vinaigre balsamique de Modène et amidon de maïs modifié.
• Consistance : crémeuse et veloutée, facile à doser et à répartir sur l’assiette.
• Couleur : brun brillant.
• Profil : intense et harmonieux, avec une agréable note douce.
• Polyvalence : adaptée aux préparations salées comme sucrées, des plats simples aux créations plus raffinées.

Ingrédients et valeurs

Ingrédients :

• Moût de raisin cuit (Italie)
• Aceto Balsamico di Modena IGP 38 % (vinaigre de vin (sulfites), moût de raisin cuit)
• Épaississant : amidon de maïs modifié

Valeurs caractéristiques :

• Densité : HD
• Acidité : 3,5 %

Parfum et saveur

Crema CLASSICA présente un profil aromatique d’une agréable intensité et persistance, en accord avec le caractère plein de sa base balsamique.

En bouche, elle est intense et harmonieuse, avec une note douce bien perceptible qui accompagne l’acidité sans la dominer. Sa consistance crémeuse apporte une sensation douce et enveloppante, tout en conservant un équilibre adapté à des usages gastronomiques variés.

Accords recommandés

Grâce à sa polyvalence, Crema CLASSICA peut être utilisée dans une large gamme de combinaisons, rehaussant chaque plat avec sa saveur intense et harmonieuse :

• Crostini au fromage
• Risotto au parmesan
• Poulet grillé
• Carpaccio de boeuf
• Friture
• Parmigiano Reggiano
• Tarte aux champignons
• Gâteau au fromage
• Glace à la crème

Les combinaisons que nous vous proposons ne sont que le point de départ, laissez-vous guider par votre imagination et commencez le voyage à la recherche de nouveaux plats qui seront agrémentés de Crema CLASSICA, partez à la découverte de nouvelles saveurs.

Conditionnement et disponibilité

Crema CLASSICA est proposée en flacon de 150 ml, pensé pour une utilisation pratique et précise aussi bien à table que lors de la préparation des plats. Le flacon permet de doser facilement la crème et de mettre en valeur sa consistance au moment du service.

Le produit est également disponible au format 500 ml, pensé pour ceux qui connaissent déjà Crema CLASSICA, l’apprécient et l’utilisent fréquemment en cuisine.

Conclusion

Crema CLASSICA apporte à table le caractère aigre-doux de la tradition de Modène sous la forme d’une crème balsamique prête à l’emploi, crémeuse et à haute densité. Avec 38 % de Vinaigre balsamique de Modène, son profil intense et harmonieux et sa consistance veloutée, elle convient pour compléter avec précision des préparations salées comme sucrées.

Des fromages et viandes aux légumes et desserts, elle peut être dosée directement sur l’assiette pour apporter saveur, structure et une finition visuelle nette, sans réduction ni autre préparation préalable.