Recette : Poulet rôti doré aux saveurs méditerranéennes et glaçage balsamique

Introduction:

Le poulet rôti est un plat réconfortant et polyvalent, parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner décontracté. Dans cette recette, nous vous guiderons dans la préparation d’un poulet rôti à la peau croustillante et à la chair succulente, agrémenté des arômes d’herbes méditerranéennes et d’un glaçage au Vinaigre Balsamique de Modène qui rehausse sa saveur. Un classique intemporel qui saura vous séduire.

Ingrédients:

• 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
• 2 brins de romarin frais
• 3 feuilles de sauge fraîche
• 2 gousses d’ail
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
• Sel marin (à votre goût)
• Poivre noir (à votre goût)
• 100 ml de ALDO MUSSINI 5 Medaglie – Vinaigre Balsamique de Modène

Préparation:

1. Préparation du poulet:
   • Sortez le poulet du réfrigérateur au moins une heure avant la cuisson.
   • Rincez-le à l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.
   • Brossez le poulet avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra, du sel et du poivre.
   • Incorporez le romarin, la sauge et les gousses d’ail à l’intérieur du poulet.
2. Brunissage et cuisson:
   • Faire chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile restantes dans un plat allant au four.
   • Placer le poulet dans la poêle et le saisir de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit doré.
   • Faire cuire le poulet à 180 °C (350 °F) pendant environ 1 heure 15 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et la peau croustillante.
   • Pendant la cuisson, arroser le poulet de son jus de cuisson toutes les 15 à 20 minutes.
3. Glaçage au vinaigre balsamique:
   • Pendant la cuisson du poulet, préparez le glaçage balsamique.
   • Versez le vinaigre balsamique ALDO MUSSINI 5 Medaglie dans une petite casserole et laissez réduire à feu doux jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.
4. Repos et service:
   • Retirez le poulet du four et laissez-le reposer 10 minutes, recouvert de papier aluminium.
   • Découpez le poulet en morceaux et disposez-le sur un plat de service.
   • Arrosez de glaçage balsamique et servez.

Conseils du chef:

• Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter quelques quartiers de pommes de terre au jus de cuisson.
• Accompagnez le poulet rôti de légumes de saison (par exemple, artichauts, asperges, tomates cerises).
• Servez avec un bon verre de vin blanc aromatique (par exemple, Vermentino ou Gewürztraminer).

 

Bon appétit !

En suivant cette recette, vous personnaliserez votre plat avec ALDO MUSSINI 5 Medaglie et serez sûr d’utiliser un condiment 100 % naturel et sain.