Recette : Rôti de porc aux pommes de terre nouvelles et glaçage au vinaigre balsamique

Introduction :

Le rôti de porc est un classique italien, réconfortant et savoureux, parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis. Dans cette recette, nous vous proposons une version avec une viande tendre et succulente, des pommes de terre nouvelles croustillantes et un glaçage au Vinaigre Balsamique de Modène Igp qui rehausse les saveurs. Un plat simple à préparer, mais incroyablement impressionnant.

Ingrédients:

• 1,5 kg de longe de porc
• 1 kg de pommes de terre nouvelles
• 2 gousses d’ail
• 2 brins de romarin frais
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
• Sel marin (à volonté)
• Poivre noir (à volonté)
• 100 ml de vin blanc sec
• 50 ml de ALDO MUSSINI 2 Medaglie – Vinaigre Balsamique de Modène Igp

Préparation :

1. Préparation de la viande :
   • Ficelez le filet de porc avec de la ficelle de cuisine pour le maintenir en forme pendant la cuisson.
   • Assaisonnez la viande de tous côtés avec du sel et du poivre.
   • Dans une grande poêle, faites dorer la viande avec de l’huile d’olive vierge extra à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
   • Ajoutez les gousses d’ail en chemise et les brins de romarin.
   • Déglacez avec le vin blanc et laissez l’alcool s’évaporer.
2. Cuisson au four :
   • Transférer la viande dans un plat allant au four.
   • Disposer les pommes de terre nouvelles autour de la viande, saler, poivrer et arroser d’un filet d’huile.
   • Enfourner à 180 °C (350 °F) pendant environ 1 heure 15 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et les pommes de terre dorées.
   • Pendant la cuisson, arroser la viande de son jus de cuisson toutes les 15 à 20 minutes.
3. Glaçage balsamique :
   • Pendant la cuisson de la viande, préparez le glaçage balsamique.
   • Versez le vinaigre balsamique ALDO MUSSINI 2 Medaglie dans une petite casserole et laissez réduire à feu doux jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.
4. Riposo e servizio:
   • Retirez la viande du four et laissez-la reposer 10 minutes, recouverte de papier aluminium.
   • Découpez la viande en tranches et disposez-la sur un plat de service.
   • Servez le rôti avec des pommes de terre nouvelles et la sauce préparée avec ALDO MUSSINI 2 Medaglie.

Conseils du chef :

• Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire mariner la viande quelques heures avec de l’huile, du romarin, de l’ail et du poivre.
• Accompagnez le rôti de légumes de saison.
• Servez avec un bon verre de vin rouge corsé (par exemple, Barolo, Barbera, Chianti Classico, Montalcino ou Montepulciano d’Abruzzo).
• Légumes de saison (par exemple, artichauts, asperges, tomates cerises).

Bon appétit !

En suivant cette recette, vous personnaliserez votre plat avec les ALDO MUSSINI 2 Medaglie et serez sûr d’utiliser un produit 100 % naturel et sain.