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Aceto Balsamico Tradizionale di Modena – 12 anni DOP

L’aceto balsamico Tradizionale di Modena DOP. È ottenuto da uve di Modena selezionate che sono trasformate in mosto cotto che acetifica lentamente in botti di legno pregiate. Il nostro Capsula bordeaux ha una consistenza densa e profonda, colore intenso, sapore agrodolce ed un piacevole aroma. È il risultato di anni di affinamento in botti composte da legni pregiati. Il sapore intenso, equilibrato, combinato con un retrogusto aromatico, persistente e pulito lo rende un condimento ideale per ogni piatto. Delizioso con frutti di mare, riso e pasta. Perfetto con carni rosse o bianche e formaggi. Un meraviglioso complemento da usare a gocce sopra la frutta, dolci, dessert e gelati.

Ingredienti:

Mosto cotto acetificato

Scheda prodotto

Aspetto: Limpido
Colore: bruno scuro, carico e lucente
Odore: “bouquet” caratteristico, fragrante, complesso ma bene amalgamato, penetrante e persistente, di evidente ma gradevole ed armonica acidità
Sapore: caratteristico, dolce e agro e ben equilibrato, con apprezzabile acidità, vivo, franco, pieno, vellutato, intenso e persistente, in buona sintonia con i caratteri olfattivi che gli sono propri
Densità: apprezzabile in una corretta, scorrevole sciropposità – 1,35
Acidità: 6%

Abbinamenti

Ideale per:

  • Verdure cotte o alla griglia
  • Salmone
  • Pizza
  • Risotti
  • Carni bianche e rosse alla griglia
  • Crostacei
  • Caviale
  • Pesce
  • Formaggi
  • Macedonie

Scheda prodotto

Aspetto: Limpido
Colore: bruno scuro, carico e lucente
Odore: “bouquet” caratteristico, fragrante, complesso ma bene amalgamato, penetrante e persistente, di evidente ma gradevole ed armonica acidità
Sapore: caratteristico, dolce e agro e ben equilibrato, con apprezzabile acidità, vivo, franco, pieno, vellutato, intenso e persistente, in buona sintonia con i caratteri olfattivi che gli sono propri
Densità: apprezzabile in una corretta, scorrevole sciropposità – 1,35
Acidità: 6%

Abbinamenti

Ideale per:

  • Verdure cotte o alla griglia
  • Salmone
  • Pizza
  • Risotti
  • Carni bianche e rosse alla griglia
  • Crostacei
  • Caviale
  • Pesce
  • Formaggi
  • Macedonie