Aceto Balsamico Tradizionale di Modena – 25 anni dop TUTELA
L’aceto balsamico tradizionale di Modena DOP è un prodotto di altissima qualità conosciuto in tutto il mondo. Nasce dalla cottura del mosto di uve nostrane, richiede una preparazione complessa e un invecchiamento in botti di legno pregiato non inferiore ai 12 anni. Presentato, come vuole la direttiva, nelle caratteristiche bottigliette bombate da 100 ml e disponibile anche nella versione “Extravecchio” (con alle spalle 25 anni di invecchiamento), il suo gusto forte è ideale su verdure, carni bianche o rosse, pesce, crostacei, formaggi e macedonie di frutta.
Ingredienti:
Mosto cotto acetificatoScheda prodotto
| Aspetto: | limpido |
| Colore: | bruno scuro, carico e lucente |
| Odore: | bouquet, caratteristico, fragrante, complesso ma bene amalgamato, penetrante e persistente, di evidente ma gradevole ed armonica acidità |
| Sapore: | caratteristico, dolce e agro e ben equilibrato, con apprezzabile acidità, vivo, franco, pieno, vellutato, intenso e persistente, in buona sintonia con i caratteri olfattivi che gli sono propri |
| Densità: | 1,35 |
| Acidità: | 6% |
Abbinamenti
Ideale per:
- verdure cotte o alla griglia
- salmone
- pizza
- risotti
- carni bianche e rosse alla griglia
- crostacei
- caviale
- pesce
- formaggi
- macedonie
Scheda prodotto
| Aspetto: | limpido |
| Colore: | bruno scuro, carico e lucente |
| Odore: | bouquet, caratteristico, fragrante, complesso ma bene amalgamato, penetrante e persistente, di evidente ma gradevole ed armonica acidità |
| Sapore: | caratteristico, dolce e agro e ben equilibrato, con apprezzabile acidità, vivo, franco, pieno, vellutato, intenso e persistente, in buona sintonia con i caratteri olfattivi che gli sono propri |
| Densità: | 1,35 |
| Acidità: | 6% |
Abbinamenti
Ideale per:
- verdure cotte o alla griglia
- salmone
- pizza
- risotti
- carni bianche e rosse alla griglia
- crostacei
- caviale
- pesce
- formaggi
- macedonie
