Condimento a base di una combinazione di mosti cotti d’uve rosse e bianche, in particolare Lambrusco e Trebbiano, unito ad una piccola quantità di aceto di vino. Questo prodotto presenta un grado di acidità inferiore. e si rivela essere vincente nel caso di tutti quegli intenditori che non sopportano prodotti troppo acidi ma preferiscono prodotti dolci.
Insalate miste, pesce al vapore o fritto, fritture, carni bianche, crostacei, formaggi freschi, pasta molle.
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